mercimekli kabak yemeği

Kabakları yıkadıktan sonra kök ve baş kısmını kesin. Üzerini hafifçe kazıyın soymayın. Kabakları yıkayıp 1cm kalınlığında dilimleyin. İncecik yarım aylar şeklinde doğradığınız soğanları ve tavla zarı formunda dilimlediğiniz domatesleri derin bir kaba koyup karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuru naneyi katıp kaşıkla tekrar karıştırın.

Üzerine incecik doğradığınız sarımsakları, limon suyu ve toz şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra kenarda bekletin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyup bir sıra kabak dizin. Üzerine hazırladığınız mercimekli karışımın yarısını serpiştirin. Kalan kabakları da en üste yerleştirdikten sonra üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin.

Sıcak suyu tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kabaklar yumuşayıncaya kadar 25-30 dk pişirin. Ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin. Üzerine bol miktarda dereotu doğrayarak servise sunun.